酒令是饮酒时的一种游戏，从古到今一直在民间广为流传。古代的王侯将相、豪门贵族、文人学士等在饮酒时，一般要行风流文雅、睿智隽永的 “雅令” 或 “筹令” ，平民百姓则行俗令或划拳猜酒。因为酒令有佐饮助兴、烘喧气氛、促成宾主、家人尽欢的作用，所以流传一直很广。
酒令的形式众多，内容包罗万象，其中利用人名行酒令尤为普遍。这里简要介绍四种。
姓名职业令
这种酒令，是让在酒席宴上的人依次说出一个从事某种职业的人名，这个人名的几个字合起来，可以组成他所从事职业的第一个字。如:
牧童牛文 (牛、文合为 “牧” 字)。
禁卒林小二 (林、小、二合为 “禁” 字)。
皂役白七 (白、七合为 “皂” 字)。
饮中八仙令
饮中八仙指盛唐时期八位经常在一起饮酒的大名士，即贺知章、汝阳王、李适之、崔宗之、苏晋、李白、张旭、焦遂。行这种令时，应先制酒筹八枚，上面各写一位酒仙的名字，放在花瓶或竹筒中，然后推举一人为令官监令。开始时，令官指定从一人开始轮流抽取酒筹，并按要求饮酒。其规则是:
贺知章: 已醉不饮。
汝阳王: 饮三大杯。
李适之: 将一杯酒一口饮尽。
崔宗之: 作白眼仰头望天饮一大杯。
苏晋: 逃禅不饮。
李白: 饮一大杯。
张旭: 作酒醉模样者饮三大杯。
焦遂: 饮五大杯。
捉曹操令
这也是一种酒筹令，要求参加行令的人要在13人以上。在正式开始以前，应制酒筹12枚，分别写上诸葛亮等12人的名字 (详下)，由令官指定12人各抽酒筹一枚，抽得诸葛亮筹者设计捉曹操，其余人把酒筹折起，秘而不宣。第一次捉到曹操，曹操应饮五杯酒，第二次减一杯，第三次以后皆饮三杯，而诸葛亮亦同时饮酒一杯庆功。若遇到曹将，诸葛亮应与之猜拳三次，方可通过；遇到五虎将则可由五虎将帮助猜拳饮酒 (猜拳以三次为限)。方法如下:
诸葛亮: 捉曹领袖，责任如上；
关羽: 五虎将，遇张辽对饮，其余猜拳；
张飞: 五虎将，遇夏侯惇加倍猜拳；
马超: 五虎将，遇许褚加倍猜拳；
赵云: 五虎将，遇曹将均猜拳；
黄忠: 五虎将，遇夏侯渊加倍猜拳；
许褚: 曹将，猜十二拳；
典韦: 曹将，猜七拳；
张辽: 曹将，猜九拳；
夏侯惇: 曹将，猜五拳；
夏侯渊: 曹将，猜五拳；
曹操: 遇诸葛亮或五虎将皆被捉。第一次被捉时饮酒五杯，第二次四杯，第三次以后皆三杯。
《水浒》酒筹
这种酒令是十一个人以上参加的饮酒游戏。在行令前，应按要求制酒筹十枚，分别写上 “ 李逵大闹浔阳江 ” 等字样 (详下)，然后由令官指定从一人开始抽取酒筹，每次一枚，并按酒筹上的要求饮酒。规则如下:
“ 李逵大闹浔阳江 ”: 抽到此筹的人即是李逵，左右座为宋江、戴宗，末座为张顺。李逵饮一大杯，宋江、戴宗陪饮一小杯；李逵与张顺猜十拳，张顺输即饮茶，李逵输即饮酒。
“ 武松醉闹快活林 ”: 抽得此筹者为武松，先饮三杯，对座为蒋门神，是武松挑战的对象。二人首先猜拳，武松只有连胜三拳才算打倒蒋门神，接着再与在座各人行一次通关拳。武松右邻为施恩，武松每胜一拳，施恩陪饮一杯。
“ 鲁智深醉打山门 ”: 抽得此筹者为鲁智深，先饮三大杯。左右二座为两金刚，鲁智深分别与二人猜三拳，输者饮酒。
“ 金翠莲酒楼卖唱 ”: 抽得此筹者为金翠莲，左三人依次为鲁智深、李忠、史进。金翠莲或唱歌一首，或演奏曲子一首，或敬三人酒各一杯。.
“ 一丈青擒王矮虎 ”: 抽得此筹者为一丈青，右座为王矮虎。两人猜拳，胜后对饮交杯酒三杯，合席共贺各饮一杯。
“ 景阳岗武松打虎 “: 抽得此筹者为武松，先饮三杯，表示三碗不过岗，接着与属虎者或急性人猜拳，负者饮酒，得胜为止。
“ 请诸邻武松审嫂 ”: 抽得此筹者为武松，以左右四座为四邻，并各对饮一杯。以女宾为嫂或年少无须者为嫂，武松与之猜拳 (女宾可请人代拳)，负者饮酒，得胜为止。
“ 清风寨宋江遇难 ”: 抽得此筹者为宋江，左邻为花荣，右邻为秦明，对座为刘高。宋江与花荣、秦明各对饮一杯，与刘高猜三拳，得胜为止。
“ 林冲雪夜上梁山 ”: 抽得此筹者为林冲，左邻为朱贵，右邻为杜迁，对座为王伦。林冲与朱贵、杜迁各对饮一杯，与王伦猜拳，须胜王伦三拳为止。
“ 梁山泊群雄聚义 ”: 全席共饮三杯为贺。
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